Texto: Elena Grunitz HOJE MUITOS FALAM SOBRE PRODUTOS "BIO" E "ORGÂNICOS". UMA ONDA DE CAFÉS E LOJAS ECOLÓGICAS É INUNDADA E DUBAI. DECIDIMOS ENTENDER - "O QUE É O QUE", QUE PRODUTOS SÃO REALMENTE ORGÂNICOS, E NÃO SÃO, E O QUE É PAGAR ATENÇÃO AO COMPRAR.
Quando se trata de produtos ecologicamente corretos, surge a pergunta: eles são realmente muito mais úteis que os comuns? Obviamente, a completa ausência e quantidade limitada de pesticidas e aditivos sintéticos no processo de cultivo e processamento de produtos agrícolas, sejam vegetais, frutas ou cereais, não apenas melhoram seu sabor, mas também aumentam o efeito benéfico para o corpo. Mas isso é uma teoria. E como estão as coisas na prática?
Em Dubai, a moda dos produtos orgânicos está se tornando cada vez mais difundida. Nos últimos anos, várias lojas foram abertas na cidade, a mais famosa delas, é claro, é Organic Foods and Café, na Sheikh Zayed Highway.
Aqui você encontra toda uma paleta de produtos locais e importados: de ervas e carne frescas a cosméticos e produtos de limpeza, e todos são rotulados como "orgânicos". Novos nomes como Holland & Barrett (passeio pela cidade), The Farm (Al Barari), Ripe Farm Shop (Al Wasl Rd. / Al Manara Str.), Down to Earth (Jumeirah 1), Greenheart (Al Barsha South 2) ), bem como os mercados dos agricultores e a distribuição on-line, reavivam a concorrência e influenciam positivamente o desenvolvimento da oferta e dos preços em favor do consumidor. E se a princípio o contingente de compradores consistia principalmente de famílias européias com filhos, hoje os representantes de todos os segmentos da população são adeptos de alimentos orgânicos.
Prazer caro
Apesar do rápido desenvolvimento do "mercado biológico" e do crescimento da demanda do consumidor, comer exclusivamente "orgânico" é um prazer bastante caro. Para não assustar o consumidor com preços altos, o EWG (Grupo de Trabalho Ambiental) dos EUA, composto por cientistas, ecologistas, médicos e advogados, publicou um grande desfile dos legumes e frutas mais limpos e contaminados com pesticidas. Assim, o comprador tem a oportunidade de escolher quais legumes e frutas com uma mente calma podem ser comprados em um supermercado comum (dez "puros") e quais são melhores evitar, preferindo os orgânicos (dez "sujos").
Esta classificação não menciona produtos de origem animal, como carne, ovos ou laticínios. Mas, de acordo com especialistas locais na área de bioprodutos, produtos desse tipo devem ser comprados exclusivamente "orgânicos" e importados apenas. As condições climáticas extremas dos Emirados, a falta de pastoreio natural e alimentos frescos tornam extremamente difícil a criação de aves e animais, e a bioprodução de carne bovina e de frango é praticamente impossível.
Outra filosofia da moda da agricultura orgânica é a biodinâmica. Como em "orgânico", é estritamente proibido o uso de qualquer fertilizante sintético ou mineral. Além disso, tecnologias para usar as forças naturais da natureza e do espaço, luz e calor são usadas para obter produtos ecológicos.
Segundo essa teoria, uma economia biodinâmica é considerada um único organismo vivo, vivendo em completa harmonia com a Terra e o espaço. Para obter uma colheita saudável e carregada de energia positiva, é necessário agir em harmonia com a natureza circundante, levando em consideração seus ciclos, sem perturbar o equilíbrio e, assim, melhorar o balanço energético das plantas. Fertilizantes naturais especiais podem ser aplicados apenas em determinados momentos do dia, e a remoção ou colheita de ervas daninhas é realizada de acordo com as fases da lua. É difícil encontrar produtos biodinâmicos reais para venda. Sua produção é limitada, uma vez que a adesão a essa filosofia é 100% possível apenas no âmbito de empresas familiares que administram seus domicílios quase manualmente e longe de megacidades poluídas.
Nem tudo é ouro
Cada fabricante e distribuidor de alimentos orgânicos nos Emirados Árabes Unidos está sujeito à certificação pela Emirates Authority for Standardization and Metrology (ESMA). Este processo é muito longo e complicado. A ESMA coloca as demandas mais rigorosas para agricultores e varejistas. Inspeções regulares e testes de laboratório são parte integrante do processo de certificação. Os fornecedores estrangeiros, por sua vez, precisam ter os certificados reconhecidos internacionalmente apropriados.
Aqui está o que a fundadora da Greenheart Organic Farms, Elena Kinané, nos disse: "Infelizmente, a produção moderna de produtos orgânicos praticamente perdeu seu significado original. A industrialização desse setor e o desejo de ganhar dinheiro assumem o controle. A verdadeira empresa orgânica não deve usar absolutamente nenhum meio antinatural para crescer ou processar Porém, se você verificar os padrões de alguns organismos de certificação europeus com base nos requisitos mínimos da Comissão da UE, seus para os padrões, é permitido o uso de cerca de 50 suplementos minerais e vitaminas (por exemplo, ácido ascórbico E300, glicerol E422, carbonato de potássio E501).
Obviamente, a quantidade aplicada é limitada e o dano causado por esses aditivos é menor do que pelos estabilizadores, intensificadores de sabor, corantes ou conservantes, dos quais existem mais de 300 e que são usados ativamente na indústria de alimentos convencional. Mas é difícil chamar esses produtos de "orgânicos" no sentido inicial da palavra. Quanto ao transporte, como você sabe, frutas e legumes frescos importados de longe geralmente são submetidos a um processamento químico especial, o que lhes permite "sobreviver" por um longo caminho, incluindo o desembaraço aduaneiro de ambos os lados e o armazenamento. Preste atenção aos "bio-pepinos" selados em celofane ...
Nós da Greenheart administramos nossa própria fazenda perto de Dubai e cultivamos quase tudo: ervas, pepinos, tomates, morangos, limões e muito mais. Não usamos absolutamente nenhum meio mineral ou químico - apenas fertilizantes naturais "produzidos" por nossas próprias galinhas e cabras. Cultivar produtos agrícolas na areia é simplesmente impossível.
Para isso, antes de tudo, é necessário criar uma camada de solo naturalmente fértil, e esse é um processo muito longo e minucioso. Muitas pessoas estão tentando nos copiar, pensando que muito dinheiro é feito com produtos orgânicos. Mas nem todo mundo tem paciência e resistência para não sucumbir à tentação e não adicionar algum tipo de "pó". E sobre os enormes ganhos - isso é um mito. Por exemplo, precisamos de 12 dirhams para cultivar um quilo de pepino e os vendemos por 15. Julgue por si mesmo. É claro que estamos no verão, quando, devido ao calor, praticamente não cresce nada, importamos do Líbano alguns tipos de frutas e legumes frescos. Mas, devido à distância relativamente curta entre os dois países e ao processo de entrega organizado como um relógio, o caminho total do jardim ao balcão não passa de 24 horas ".
Elena Kinane é repetida por Sonia Veisey, gerente de marketing da Organic Food & Cafe: "As chamadas fazendas orgânicas locais, com a rara exceção, são completamente não orgânicas. É quase impossível cultivar frutas e vegetais 100% orgânicos no deserto. Tomemos, por exemplo, a água Quanto é necessário para manter o solo criado artificialmente no calor local e na falta de chuvas? Na água do mar dessalinizada usada em Dubai, não existem substâncias e organismos minerais naturais que normalmente enriquecem o solo. a água morta. E as reservas de água subterrâneas nos Emirados para este fim é muito baixo.
Inspeções pelas autoridades locais? Não creio que tenham experiência suficiente para trazer terras agrícolas locais para o nível europeu. Por isso, nas prateleiras Organic Food & Café, você não encontra frutas e legumes frescos produzidos localmente. Nós os importamos do Uganda, Egito, Índia, Holanda, Itália, Austrália e África do Sul. Graças a essa diversificação, temos produtos agrícolas sazonais frescos e de excelente qualidade durante todo o ano. Confiamos apenas em certificados reconhecidos internacionalmente, como Bioland, Bio, AB, Agricoltura Biologica, cujos padrões são muito mais altos do que as normas básicas da União Europeia.
O fundador da Organic Food & Cafe Niels El Akkad visita regularmente nossos fornecedores para garantir a qualidade dos produtos no local. A propósito, Niels experimentou em primeira mão o que significa comer apenas alimentos convencionais. Quando ele tinha 21 anos, sua mãe morreu de câncer e ele ficou gravemente doente.
Após estudos malsucedidos nos melhores hospitais da Europa, Niels finalmente encontrou um especialista em homeopatia que, com a ajuda da terapia de desintoxicação por meios naturais, o ajudou a voltar à vida normal. Todos esses suplementos nutricionais artificiais simplesmente bloquearam o sistema linfático de Niels, que desde então decidiu levar sua idéia de alimentos orgânicos para as pessoas ".
Então, há algum ponto em mudar para produtos alimentícios orgânicos e biodinâmicos ou não? Esta é uma decisão individual de todos. Se não queremos nos tornar reféns de dois colossos da economia mundial - as indústrias alimentícia e farmacológica, quando alguém nos alimenta e o segundo trata o que o primeiro nos alimenta, então sim, faz sentido.
Mas aqui surge a seguinte pergunta: em quem confiar? Verifique a rotulagem nas embalagens, pergunte aos vendedores sobre a origem do produto ou visite os agricultores locais (por exemplo, Greenheart organiza passeios reais de suas terras agrícolas). Só é necessário levar em conta que "orgânico" nem sempre é um produto completamente puro, como no jardim da avó. Embora a presença de uma quantidade mínima de aditivos minerais e pesticidas, permitida por lei neste caso, não prejudique nossa saúde. Mais importante ainda, nesses produtos orgânicos, não há conservantes, cores ou sabores artificiais ou OGM.
Como demonstrado por numerosos estudos, voltando-se para produtos orgânicos, não aumentaremos muita saúde, mas, ao mesmo tempo, não piorará. E isso é provavelmente a coisa mais importante.
